悟っても、嗜好は変わりません。
性格も、体質も変わりません。

ならば、何故「悟り」を求めるのでしょうか？（もちろん、求めない人の方が多いでしょうけれど）

それは、単に「自由」な感じがたまらなく良いのだと思います。